2021年1月3日,四川的杨女士在家准备吃饭,桌上的保温杯突然炸飞,直接把天花板怼出了一个洞。据了解,保温杯里就是泡了枸杞。
2020年8月,福州一女孩用保温杯泡红枣却忘了喝,十几天后拧开保温杯时发生“爆炸”,杯盖弹起导致女孩右眼球破裂。
201不锈钢不是食品级材料,属于工业用品材料,大部分用于制作装饰管、工业管和表带等。这类保温杯虽然很便宜,但不建议购买。
因为201不锈钢的锰含量高,耐腐蚀性差,如果将其作为保温杯的内胆,长时间存放酸性物质就可能导致锰元素析出。金属锰是人体必需的微量元素,但过量摄入锰会对健康造成危害,尤其会伤害神经系统。
与食品接触的不锈钢材质必须是食品级的。食品级不锈钢最常使用的是耐腐蚀性较好的304不锈钢。
316不锈钢就是304不锈钢的进阶版了——它在304不锈钢的基础上增加了金属钼,拥有更好的耐腐蚀性,更加“扛打”。
所以,保温杯建议选择标注有304、316等级或“食品接触用”的不锈钢,安全性和耐腐蚀性上更有保障。
根据国家市场监督管理总局发布的保温杯消费提示,大家选购保温杯时,可以按照“看”“闻”“摸”“试”4个步骤进行:
不锈钢杯体应符合GB 4806.9—2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》中对不锈钢材料的要求,明确标示其材料类型及材料成分,或以我国标准牌号或统一数字代号表示,不能仅标注“优质不锈钢”“高级不锈钢”等含糊不清的信息。
注入开水,旋紧杯盖,2-3分钟后手握无明显升温,说明产品保温性能好;注入开水,旋紧杯盖,倒置4-5分钟后无渗漏现象,说明产品密封性能好。
在日常的使用过程中,最好及时饮用完保温杯里的白开水或饮品,不建议长时间盛放饮品类。
选取同等分量的两份绿茶放入保温杯和玻璃杯中,用等量的水冲泡,分别在冲泡5min、30min、1h、2h和3h后取样,分析茶水品质的变化。
实验结果:与在玻璃杯中冲泡的绿茶相比,在保温杯中冲泡的绿茶品质下降,表现出汤色黄变和苦涩度增加;同时绿茶中的活性物质如维生素C、黄酮醇类在长时间闷泡过程中发生一定程度的转化下降,营养价值降低。
选取市面上常见的一款奶粉、鲜牛奶和纯牛奶,用60℃热水进行冲调或加热,存放在保温杯中,每隔2h进行取样,检测细菌情况中心距。
实验结果:发现三种牛奶中的细菌量均在12h后超出了安全饮用标准。因此,牛奶在保温杯里短时间放置是可以的,但如果时间太长,随着杯内温度的降低,牛奶中的蛋白质和乳糖等营养成分即成为适合细菌生长的培养基,导致细菌大量繁殖,引起牛奶变质。
由此可见,保温杯使用不当,不但起不到养生的作用,反而可能危害到健康,这5类饮品不宜长时间盛放在保温杯中:
牛奶和豆浆都是高蛋白饮品,在长时间保温的情况下容易变质。热牛奶装在保温杯内,会让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖,导致变质,易引起腹泻、腹痛。另外,牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏,牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应,影响人体健康。
茶叶中含有大量单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只宜用80℃左右的水冲泡。
如果用保温杯泡茶,使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,就如用温火煎煮一般,单宁酸、茶碱大量浸出,维生素会被大量破坏刀具,茶叶中的芳香物质在高温中很快挥发掉,不但降低了茶的营养价值,还会使茶汁无香味,茶味苦涩。
煎好的中药中溶解了大量酸性物质,容易与保温杯内壁所含的化学物质发生反应,并溶解到汤药里,对人体产生不良影响。
对于胖大海、红枣等易发酵的食材,如果长时间泡在保温杯中,容易发酵产生气体,形成高压。突然拧开杯盖时,巨大的压力会冲顶杯盖,可能会对身体造成伤害。
碳酸饮料、果汁大多呈酸性,长时间装在保温杯内,可能会对不锈钢产生腐蚀,重金属会迁移到饮品中。而且,用保温杯盛装碳酸饮料等产气液体时,注意别放得过多、过满,也应避免剧烈晃动,以免溶解的气体逸出,杯内压力剧增时也容易产生安全隐患。
当然,如果你保持保温杯开盖不密封,只用做容器,上述这些饮品也都可以盛放的,并且要注意及时饮用。
除不能盛装的“碳酸饮料、豆浆、牛奶”等外,还有一些保温杯的使用常识需要大家注意:
盛装开水时,不要装得太满,建议至少要低于瓶口2厘米,防止开盖时开水溢出烫伤;不要在杯盖密闭的情况下剧烈摇晃保温杯,防止杯内增压,开盖时被弹出的杯盖或喷出的热水弄伤。
儿童使用保温杯时应有家长在旁看护,切勿放入温度过高的热水,避免造成烫伤风险。
最好每天使用完后,彻底清洗一次,这是防止产生异味和污渍的根本方法。清洗时需要“面面俱到”,杯面、内胆和瓶盖都需要清洗。洗完之后,不要马上盖上杯盖,应彻底晾干后再盖上,以免保温杯有异味。